Estas descargas eléctricas, se obtienen mediante una
corriente alterna de alta tensión a dos electrodos, entre los
cuales se sitúa un dieléctrico que, junto con electrodo de
tierra, delimita el espacio real de descarga. En la práctica,
los electrodos son dos tubos concéntricos. En el interior de
un tubo de acero inoxidable (electrodo de tierra) se coloca
concéntricamente un tubo de vidrio (dieléctrico) cuya cara
interior está metalizada constituyendo el electrodo de alta
tensión. El espacio comprendido entre la cara exterior del
tubo dieléctrico y el interior del tubo de acero inoxidable,
es el espacio de descarga a través del cual fluye el aire de
alimentación y donde se produce la generación de ozono.
El ozono se ha venido utilizando desde primeros de siglo
para el tratamiento de aguas de consumo público, aguas
residuales y piscinas, con un gran auge en estos últimos años.
Las razones por las cuales ha sido considerado uno de los
sistemas más eficaces en los procesos de desinfección de
aguas son:
Rápidas acciones microbicidas.
Ausencia de ozono residual después del tratamiento.
Disminución de la contaminación química.
Reducción de la turbidez, del contenido de sólidos en
suspensión y demandas químicas y biológicas de oxígeno.
El ozono no produce en el agua un aumento en el contenido de
sales inorgánicas, ni subproductos nocivos.
Debido a todo esto su utilización en tratamientos de aguas
ha ido en aumento, desplazando a los procesos que se venían
utilizando habitualmente.
En toda industria de alimentación hay una serie de PUNTOS
CRÍTICOS, que es necesario minimizar y, que originan, al
final de la línea de producción, un rechazo importante de
producto.
El objetivo de la utilización del ozono en la industria
es, la reducción de la contaminación bacteriana de la
salmuera originada en el circuito cerrado del proceso de
inmersión.
Para ello se propone intercalar un sistema de ozonización
que mejorará la calidad de la salmuera utilizada en circuito
cerrado, mejorando así, la calidad del producto al disminuir
la contaminación bacteriana, ahorrando la salmuera al no
tener que reemplazarla diariamente.
A la hora de intercalar el sistema de ozonización en la
desinfección de la salmuera se realizará antes de ser
reintroducida a la balsa, con esto se evita que las toxinas y
bacterias que pueda llevar pasen al agua y vuelvan a
recontaminarlo.
Esta desinfección se llevará a cabo a través del agua
ozonizada, actuando tanto el ozono disuelto en el agua como
los radicales que se producen como poderosos agentes
desinfectantes.
DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA
Nuestro sistema se fundamenta en el tratamiento de las
salmueras en el tanque donde estas se encuentran. Para ello,
utilizaremos los siguientes elementos:
1. - Bomba de impulsión : Permite tomar el agua de la base
del depósito, aumentarle la presión y hacerla pasar por el
sistema de difusión.
2. - Generador de ozono : Generador basado en descargas eléctricas
de alta tensión sobre dieléctricos tubulares.
3. – Sistema de difusión : Compuesto por eyector y
mezclador, cuya misión es la de provocar una mezcla lo más
eficiente posible entre la salmuera y el ozono generado.
La bomba de impulsión toma la salmuera y la conduce hasta
el sistema de difusión con una presión superior a los 2,5
Kg/cm 2 . En este punto se produce una depresión, provocando
la succión del ozono generado y su puesta en contacto con el
agua a tratar. De aquí pasa al reactor donde deben permanecer
en contacto ambos elementos (ozono y salmuera) con un periodo
de tiempo suficiente para obtener una reducción de los parámetros
físico-químicos y microbiológicos.
La salmuera una vez tratada se vuelve a introducir en la
cuba, dentro de la cual el ozono que ha quedado disuelto en la
salmuera se descompone con gran facilidad.